Dove mangiare le frittelle di San Giuseppe in Toscana

Frittele di San Giuseppe, Frittele di riso, Zeppole. Chiamatele come volete, ma non potete negare che queste adorabili, gustosissime e tondeggianti palline siano uno dei dolci che più stuzzicano il nostro appetito durante i mesi di Febbraio e Marzo. In questo articolo vedremo, oltre alla ricetta "ufficiale", dove mangiare le frittelle di San Giuseppe in Toscana.

Si raccontano diverse storie sull'origine delle frittelle di riso, certo è che in Toscana in particolare, le frittelle vengono nominate anche frittelle di San Giuseppe per celebrare la figura di Giuseppe e dunque di tutti i papà. In Toscana si dice che non esiste festa del papà senza frittelle di riso!
Compaiono già in questi giorni nelle vetrine delle pasticcerie in bella mostra appoggiate in lunghi vassoi scintillanti e numerose sono le sagre dove le si possono gustare.

Noi vogliamo festeggiare questa festa ricordandovi gli appuntamenti gastronomici di Marzo in Toscana e cucinare insieme a voi la ricetta perfetta per ottime frittelle!

Ecco gli appuntamenti per mangiare delle ottime frittelle di San Giuseppe in Toscana:

• San Donato in Collina (FI) fino al 30 Marzo. Ogni sabato e domenica dalle 10.00 alle 19.00 di sera.(055/699250)
• Lupicciano-Pistoia il 23 Marzo. Tutte le donne del paese si preparano già la sera prima al grande evento e la festa inizia dalle 14.30 in tutte le piazze con tanta musica e intrattenimenti per i più piccoli.(0573/46341)
• Corsalone-Chiusi della Verna (AR) il 30 Marzo. La distribuzione inizierà dalle 9 di mattina fino alle 19.00. (0575/511649)

Se il 19 marzo invece  avete intenzione di preparare qualcosa di speciale al vostro papà ecco i nostri consigli. Anche se esistono molte varianti della loro preparazione, si ricorda sempre di cuocerle bene nell'olio che deve essere bollente, magari toscano, fino a che queste siano belle dorate o sistemare l'impasto nella teglia e infornarle per una ricetta più light!

Per la preparazione servono:

• -due cucchiai da minestra/un mestolo bucato/una padella
• -scorza di limone
• -riso
• -latte e zucchero a velo q.b
• -olio

C'è chi aggiunge nell'impasto  il riso, fatto precedentemente lessare aggiungendo man a mano una quantità uguale di acqua, latte e uvetta. Inoltre bisogna ricordarsi di non servirle calde, ma fatele raffreddare bene e poi aggiungerete dello zucchero a velo q.b.

Esiste anche la variante salata: come antipasto speciale per le vostre cene, lessate il riso  in acqua salata e invece dell'uvetta aggiungete uova precedentemente sbattute con il formaggio, ricotta, sale e noce moscata amalgamando gli ingredienti con la farina.

Noi l'impasto lo avevamo già pronto, e dopo aver versato abbondante olio nella padella e fatto arrivare a temperatura, andiamo a formare le nostre palline di riso con due cucchiai da minestra che incastrandoli fra di loro vi aiuteranno a formare delle palline perfette!!!

Poi servitele e... Tanti Auguri!