Frittele di San Giuseppe, Frittele di riso, Zeppole. Chiamatele come volete, ma non potete negare che queste adorabili, gustosissime e tondeggianti palline siano uno dei dolci che più stuzzicano il nostro appetito durante i mesi di Febbraio e Marzo. In questo articolo vedremo, oltre alla ricetta "ufficiale", dove mangiare le frittelle di San Giuseppe in Toscana.
Si raccontano diverse storie sull'origine delle frittelle di riso, certo è che in Toscana in particolare, le frittelle vengono nominate anche frittelle di San Giuseppe per celebrare la figura di Giuseppe e dunque di tutti i papà. In Toscana si dice che non esiste festa del papà senza frittelle di riso!
Compaiono già in questi giorni nelle vetrine delle pasticcerie in bella mostra appoggiate in lunghi vassoi scintillanti e numerose sono le sagre dove le si possono gustare.
Noi vogliamo festeggiare questa festa ricordandovi gli appuntamenti gastronomici di Marzo in Toscana e cucinare insieme a voi la ricetta perfetta per ottime frittelle!
Se il 19 marzo invece avete intenzione di preparare qualcosa di speciale al vostro papà ecco i nostri consigli. Anche se esistono molte varianti della loro preparazione, si ricorda sempre di cuocerle bene nell'olio che deve essere bollente, magari toscano, fino a che queste siano belle dorate o sistemare l'impasto nella teglia e infornarle per una ricetta più light!
C'è chi aggiunge nell'impasto il riso, fatto precedentemente lessare aggiungendo man a mano una quantità uguale di acqua, latte e uvetta. Inoltre bisogna ricordarsi di non servirle calde, ma fatele raffreddare bene e poi aggiungerete dello zucchero a velo q.b.
Esiste anche la variante salata: come antipasto speciale per le vostre cene, lessate il riso in acqua salata e invece dell'uvetta aggiungete uova precedentemente sbattute con il formaggio, ricotta, sale e noce moscata amalgamando gli ingredienti con la farina.
Noi l'impasto lo avevamo già pronto, e dopo aver versato abbondante olio nella padella e fatto arrivare a temperatura, andiamo a formare le nostre palline di riso con due cucchiai da minestra che incastrandoli fra di loro vi aiuteranno a formare delle palline perfette!!!
Poi servitele e... Tanti Auguri!
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